家常版---花雕鸡锅

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刚从台湾回来，朋友请吃的一品花雕很好吃，正好带回点九层塔回来，在家试做一下。把调料写到主料那里了，懒的改了，大家对付着看吧

家常版---花雕鸡锅的用料

土鸡 1只 白灵菇 6个
花雕酒 适量 姜 5-6大片
蒜 3-4瓣 XO酱 少许
蚝油 少许 干红辣椒 5-6根
大料 3颗 花椒 少许
桂皮 1块 九层塔 适量
盐 适量 生抽 适量
老抽 少许

家常版---花雕鸡锅的做法

家常版---花雕鸡锅的做法图解1

步骤1

土鸡剁块，焯下水，再用热水洗掉脏末
家常版---花雕鸡锅的做法图解2

步骤2

实在是没时间，使用利器---高压锅了，多加水，一会要用汤，放点姜片，上火，上汽后压10分钟，不要压太烂哦

步骤3

忘照片了笑，白灵菇切滚刀块，热油放姜片，炸到两面焦黄，放蒜瓣煎一会，放入捞出来鸡块翻炒（汤千万别倒掉）加生抽，老抽，炒匀，加入花雕酒和鸡汤（大约1：3吧）
家常版---花雕鸡锅的做法图解4

步骤4

加盐适量，蚝油少许，ＸＯ酱少许，用另外的锅煎一下白灵菇块，然后放入砂锅中
家常版---花雕鸡锅的做法图解5

步骤5

喜欢的味道来了，九层塔.汤要收好前加入，准备开吃吧
家常版---花雕鸡锅的做法图解6

步骤6

下边放个小火炉，边煮边吃可以加粉条之类滴哦
家常版---花雕鸡锅的做法图解7

步骤7

基本都干掉了，要完事了，突然想到放土豆，味道不要太好哦

家常版---花雕鸡锅的烹饪技巧

鸡汤不要倒，放个小火炉边煮边吃，锅干了就加鸡汤，可以放很多喜欢吃的东西哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-22

©本菜谱的做法由 美食马看 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炖 香

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