翠衣丝瓜

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珍懒
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在《我家厨房》里看到这道菜。我们家夏天经常做。电视加了故事，把菜和人的故事结合在了一起。这是再普通不过的家常菜，确实也很好吃。丝瓜，广东人也叫它“胜瓜”，吃法多样，可做汤，可蒸可煮可炒，是夏季清热去火的佳品。

翠衣丝瓜的用料

丝瓜 500g 盐 适量
蚝油 一汤匙

翠衣丝瓜的做法

翠衣丝瓜的做法图解1

步骤1

丝瓜用刀刮去边。刮去突出的边就可以了，要留一些皮。滚刀切。

步骤2

下油，烧热，下丝瓜炒。发现丝瓜变干就洒点水。

步骤3

翻炒至断生，加适量盐。

步骤4

起锅前下蚝油炒匀即可装碟。

翠衣丝瓜的烹饪技巧

1.丝瓜断生炒熟就可，久煮会出水变软，不脆了。2.炒丝瓜时可在锅边洒一点点水，单用油炒口感差些。水一点即可，太多也会让丝瓜出水，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-22

©本菜谱的做法由 珍懒 编写，未经授权不得转载

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