海螺面包

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海螺面包的用料

高筋面粉 175g 低筋面粉 75g
牛奶 130g 蛋液 25g
盐 3g 酵母 3g
糖 35g 黄油 25g

海螺面包的做法

海螺面包的做法图解1

步骤1

除黄油以外的所有材料放进面包机，完成一个揉面程序后加入黄油，再选择一个揉面程序揉至扩展阶段。
海螺面包的做法图解2

步骤2

将揉好的面团覆盖保鲜或湿毛巾进行基础发酵，现在气温高，室温下一个小时即可完成
海螺面包的做法图解3

步骤3

发好的面团体积是原来的2倍，用手指戳个洞不会回弹
海螺面包的做法图解4

步骤4

取出面团揉揉排气，分割成60g一个的面团6-8个，滚圆松驰后盖保鲜膜进行中间发酵20分钟
海螺面包的做法图解5

步骤5

发酵完成搓成长40厘米左右的长条，沿模具自下而上卷起，捏紧收口放烤盘上二次发酵（仍可室温下进行）
海螺面包的做法图解6

步骤6

烤箱预热，表面刷蛋液后烘烤，空气炸锅为165度5分钟（烤箱约180度18分钟）。

海螺面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-22

©本菜谱的做法由 cici爱土豆 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 香 面包 烘焙

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