清蒸鲫鱼

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尘封冰雪季
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最近老是下雨，河水涨了，特别好钓鱼，像这种4--5两以上的鲫鱼，做酸菜鱼或红烧鱼都觉得可惜，还不如做个清蒸鲫鱼，清蒸鲫鱼用时短，做法简单，鱼肉细嫩鲜美，营养价值也很高，味道也不错，老少皆宜，顺便把鱼子也一起蒸熟了吃，真是不错。

清蒸鲫鱼的用料

鲫鱼 500g 植物油 适量
猪油 适量 盐 适量
姜 适量 葱 适量
红辣椒 1个 鱼香菜 适量
酱油 适量 料酒 适量

清蒸鲫鱼的做法

清蒸鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼去内脏，鳃，鳞甲。
清蒸鲫鱼的做法图解2

步骤2

鱼肚抹少量盐，放姜片。
清蒸鲫鱼的做法图解3

步骤3

鱼表面抹盐，料酒，放姜片，葱段腌制10分钟。
清蒸鲫鱼的做法图解4

步骤4

锅内水开后，上锅蒸8分钟左右。
清蒸鲫鱼的做法图解5

步骤5

表面放姜丝，红椒丝，葱段，鱼香菜碎点缀，淋点酱油。
清蒸鲫鱼的做法图解6

步骤6

另起炒锅，放植物油和猪油加热。
清蒸鲫鱼的做法图解7

步骤7

趁热把油淋在鱼上即可。

清蒸鲫鱼的烹饪技巧

1.可以把酱油改成蒸鱼豉油更香，盐不能放多 2.如果鱼较大，有必要打花刀 3.个人感觉混合油比较好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-23

©本菜谱的做法由 尘封冰雪季 编写，未经授权不得转载
分类： 下奶 功效

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