红烧排骨

2.8万 浏览 156 收藏
收藏
zero玲
zero玲
＋ 关注

红烧排骨的用料

排骨500克 葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。

红烧排骨的做法

步骤1

排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。

步骤2

冰糖敲碎。 锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。

步骤3

把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。 倒入少许酱油上色。 放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜。

步骤4

倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。 汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出国盛盘。

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-23

©本菜谱的做法由 zero玲 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

红烧排骨的其他做法更多

红烧排骨的全部作品更多

上传我做的这道菜

红烧排骨的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧排骨

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 红烧排骨的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活