蒜蓉粉丝虾(丝瓜版）

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饼子娘

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家人都喜欢吃蒜蓉粉丝蒸扇贝，昨天在贝果翻菜谱发现有人用丝瓜做容器，就想到做虾仁的蒸粉丝，第一次做，又由于下班菜场关门，只有冻虾了，偷了懒，结果可想而知，人生总会有些事不那么完美，不过也给了我们下次发现美丽的机会。。。。哈，其实味道还是赞的，老公全消灭了。小贴士里的经验大家一定要看

蒜蓉粉丝虾的用料

丝瓜 1条	绿豆粉丝 1块
虾仁若干	大蒜 1颗
鸡精	盐
生抽	蚝油
麻油	辣椒
黄酒

蒜蓉粉丝虾的做法

步骤1

备料。我偷懒了，买了冻的，事实证明能吃，但不完美。想要弹滑紧致味道香甜的虾肉还是要新鲜虾的哈。

步骤2

丝瓜削皮，切段，用小铁勺挖成杯型，不要挖通。。

步骤3

绿豆粉丝入热水抄软，放入丝瓜里，我放了一把有的多，后来蒸的时候入盘底了，一样好吃的。

步骤4

蒜蓉用生抽蚝油黄酒鸡精盐炒香，填入，上面摆上虾，锅里炒出的汤汁也均匀淋入。

步骤5

我家爱吃辣，在上面摆了辣椒。由于做这个用的蒜蓉并不多，所以刚才炒蒜蓉的汤汁也不多。我额外用生抽黄酒，香油，鸡精，盐调了酱汁浇在上面。刚才粉丝有的多，铺在盘底蒸的时候，把多余的酱汁浇在粉丝上，即可。

步骤6

上锅蒸十分钟。味道还是很赞的。有时间大家可以自己把握。不过由于用的是丝瓜容器，不建议时间过长。大家可以把里面用的海鲜类先过水焯到近熟再蒸。

蒜蓉粉丝虾的烹饪技巧

能用新鲜虾或者虾仁最好，还可以用鲍鱼，扇贝，瑶柱，太大了切丁放上去就好，主要是鲜味哈。如果您不爱吃海鲜，也可以只放蒜蓉粉丝。下面这点很关键，上锅蒸的时间要把握好，丝瓜蒸过头就会太软，冻虾蒸过头就会萎缩，如果你的材料本事都是熟的，蒸到丝瓜发绿透明就好。我家喜吃辣，所以放了辣椒，不吃的亲勿放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-25

©本菜谱的做法由饼子娘编写，未经授权不得转载

分类：午餐亲友聚餐蒸咸鲜咸

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