香辣羊羯子涮锅

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夏末菱角

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香辣羊羯子涮锅的用料

羊羯子	山楂 5粒
百合 5瓣	白胡椒粒 1小搓
干辣椒 8个	花椒 1汤勺
盐 3小匙	生抽 2汤勺
老抽 1汤勺	特级酱油 1汤勺
麻椒 1小撮	白芷 2片
豆叩 4个	迷迭香适量
冰糖 4一5粒	鸡精少许
郫县豆瓣酱 1汤勺	茴香 2克
香叶 2片	肉蔻半个
丁香 5粒	料酒 2汤勺
葱 1段	姜 3片
盐 3小匙

香辣羊羯子涮锅的做法

步骤1

买回的羯子洗净，放清水里泡2个小时，去除血水。

步骤2

凉水下锅，放1汤勺料酒，烧开之后再煮10分钟，撇去浮末。

步骤3

另起砂锅，兑羯子3倍的水，下入所有调料（盐、冰糖、鸡精除外）中火烧开。

步骤4

放入羯子中小火炖40分钟，放盐和冰糖再炖40分钟，1汤勺半郫县豆瓣和1小块四川大重庆用炒锅炒出红油，倒入砂锅，放2克迷迭香再炖1小时。放1匙鸡精调味。

步骤5

炖好的羯子放入涮锅，洗几盘爱吃的青菜，开涮吧!

香辣羊羯子涮锅的烹饪技巧

这道菜，我是跟一个开涮锅饭店的朋友学的，他那里的生意很火。他说他做的时候会放大烟壳，这是什么东西我相信，你懂的!咱自己做对身体有害的食材，绝对不用，我放了点迷迭香味道很不错!我买了1250克的羯子加羊排，炖了1大砂锅够吃两顿的。成本费才50元多点比去饭店实恵多了。最主要的是干净卫生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-25

©本菜谱的做法由夏末菱角编写，未经授权不得转载

分类：电火锅朋友聚餐锅具电器

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