驴打滚之毛驴书生

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驴打滚的用料

红豆 糯米粉
黄豆 红糖 根据个人口味而定

驴打滚的做法

驴打滚之毛驴书生的做法图解1

步骤1

先将红豆洗净，然后跑一个小时左右
驴打滚之毛驴书生的做法图解2

步骤2

泡红豆的一个小时里，可以把黄豆粉弄好。洗过的黄豆放入锅中干炒，炒出香味，黄豆表面有裂痕，这时可以尝尝，口感脆脆的就可以出锅了，但这个过程会比较长，大概20分钟左右
驴打滚之毛驴书生的做法图解3

步骤3

打粉神器！
驴打滚之毛驴书生的做法图解4

步骤4

只要不到一分钟，黄豆粉就打好啦
驴打滚之毛驴书生的做法图解5

步骤5

此时将红豆放入高压锅中，我放了两杯红豆7杯水
驴打滚之毛驴书生的做法图解6

步骤6

红豆沙做好后热油锅，炒红豆沙，这里我放的是红糖，甜度依自己口味而定
驴打滚之毛驴书生的做法图解7

步骤7

炒成红豆泥，大概需要20分钟，期间要不停的搅拌，以防粘锅
驴打滚之毛驴书生的做法图解8

步骤8

做好红豆泥后，就开始和面，先化出一碗红糖水，取适量糯米粉，边搅拌边加水，别一次把水加猛咯
驴打滚之毛驴书生的做法图解9

步骤9

和好的面放入锅中蒸20分钟
驴打滚之毛驴书生的做法图解10

步骤10

摊面饼是个艰难的过程…将蒸好的糯米粉块抹上油，放入保鲜袋里用擀面杖擀开成长方形，再抹上红豆泥
驴打滚之毛驴书生的做法图解11

步骤11

撒上黄豆粉，用刀切好后装盘，大功告成。

驴打滚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-25

©本菜谱的做法由 nunu_小厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 下午茶

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