黑芝麻粉面包

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黑芝麻粉面包的用料

高筋面粉 250克 黄砂糖 25克
盐 1/4小t 即溶酵母粉 4克（1小t）
奶粉 10克 水 160克
无盐奶油 10克 黑芝麻粉 20克
蛋白 黑芝麻

黑芝麻粉面包的做法

黑芝麻粉面包的做法图解1

步骤1

将高筋面粉、黄砂糖、盐、即溶酵母粉、奶粉、水全部混合（糖、盐、即溶酵母粉分开放）先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。加入无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成光滑具延展性的面团。
黑芝麻粉面包的做法图解2

步骤2

加入黑芝麻粉，用慢速搅匀，面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟。
黑芝麻粉面包的做法图解3

步骤3

面团发酵至一倍大后，将面团分割成6等份，滚圆。
黑芝麻粉面包的做法图解4

步骤4

滚圆后均匀地刷上蛋白。底部粘紧，沾裹上黑芝麻，进行最后发酵约30分钟。放入已预热的烤箱中，用175℃烘烤约18分钟。
黑芝麻粉面包的做法图解5

步骤5

放入烤盘最后发酵的时候，每个面团需保持一定的距离！

黑芝麻粉面包的烹饪技巧

Tips:1.面团表面的黑芝麻不需要先烤熟。2.滚圆后的面团呈圆球形，需将底部粘贴紧，这样烘烤后才不会爆开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-08

©本菜谱的做法由 糖米果78 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 朋友聚餐 外国菜 烘焙 甜

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