可可戚风蛋糕

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可可戚风蛋糕的用料

低筋面粉 80g 可可粉 10g
鸡蛋 5只 牛奶 50g
细糖 90g 色拉油 40g

可可戚风蛋糕的做法

步骤1

可可粉过筛与低筋面拌匀均

步骤2

鸡蛋蛋清分离。蛋清打发，分四次加糖，打至起直角，然后放到冰箱里！

步骤3

蛋黄打散分三次加入糖，再分三次加入牛奶、油打均匀！然后分四次筛入拌好的面粉，翻底十字手法搅拌，不要画圈搅拌！

步骤4

从冰箱里拿出打好的蛋白，分出三分一都面糊里。翻底十字手法拌匀。再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白里，同样手法拌匀。倒入模具中，然后倾侧面糊模具转一圈，使面糊粘上边。最平放模具，等面糊回平后，拿起模具在桌面上轻敲三下，震出大的气泡！
可可戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

烤炉预热150度后放入烤炉，烤5O分钟
可可戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

我是听声音，当听不到沸水般啪啪声后再烤三分钟，出炉！马上倒扣，凉干后出模
可可戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

沒拍过程照片，我已尽力写详细些了！

可可戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-01

©本菜谱的做法由 飞沙走奶 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月

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