香菇炖鸡

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二水又心
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香菇炖鸡的用料

土鸡 香菇
胡椒粉 红枣
党参 百合
莲子 枸杞
盐 米酒（老家叫法，不是甜酒，料酒也行）
胡椒粉

香菇炖鸡的做法

香菇炖鸡的做法图解1

步骤1

将所有食材洗净沥水（香菇建议不要先过道开水，不然后面炖就没香味了）

步骤3

将锅中热油，放入鸡肉，爆炒5-8分钟（炖出来的鸡汤更香更入味，期间放入一勺米酒可去腥，注意火候适当调控大小）

步骤4

将鸡肉爆炒后加入水煮沸（鸡肉和水的比例1：3，也可水多些），待鸡汤煮沸后放入香菇继续煮两三分钟
香菇炖鸡的做法图解5

步骤5

这时为节约时间，将所有食材放入高压锅中（红枣党参等食材都放进），加适当的盐，大火高压五分钟、中火十分钟、小火五分钟即可开盖（避免汤汁炖干，可之前加水时多加些，高压锅烫，注意关火一会后再打开）
香菇炖鸡的做法图解6

步骤6

先将鸡肉出锅，再将辅料和鸡汤倒出，撒上胡椒粉即可，香喷喷的很美味！

香菇炖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-03

©本菜谱的做法由 二水又心 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 晚餐 孕妇 炖 母婴人群

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