家庭秘制烤鱼

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食尚晓厨娘

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来说说这道菜，这是我家秘制的家庭版烤鲅鱼。每次我一个人就能吃两条。这鱼烤完之后即使放凉了吃起来也不会绝对有腥味。我就常常凉着吃。每次自己做的都多，这顿吃完吓顿饭还能在吃一两条，百吃不厌。

家庭秘制烤鱼的用料

鲅鱼（根据自己家人数量定鱼的数量） 8条	A：盐少许
十三香适量	五香粉适量
孜然粉适量	辣椒粉适量
椒盐少许	麻辣鲜适量
白芝麻适量	花椒粉适量
胡椒粉适量	B：香麻油适量
橄榄油适量

家庭秘制烤鱼的做法

步骤1

将鲅鱼洗净出去内脏，将鱼从中间剖腹开，然后一直展开成扇状，将秘制调料A根据自己口味适量调制在一起搅拌均匀，然后涂抹在鱼身，多撒一些，每个部位都撒上秘制调料，涂抹均匀以后盖上保险膜腌制一晚。

步骤2

将腌制好的鲅鱼取出依次摆放在烤盘内，（经过一晚上的腌制，馅料已经充分溶入到鱼身体内，烤起来更加入味），烤箱预热200度。

步骤3

在每条鱼的身上均匀涂抹香麻油和橄榄油，涂抹完毕之后在上面再次撒入秘制调料。放入烤箱上下火一起考20分钟取出再涂抹一层香油，在入烤箱烤15分钟即可。

家庭秘制烤鱼的烹饪技巧

1，涂抹秘制调料以后最好是腌制一晚上，如果时间来不及就2~3小时也可。只不过味道会稍差些。 2，鱼烤过之后已经把鱼的水分充分烤掉，所以放置时间也会长，可以在2~3天以内。 3，鱼凉以后可以吃，味道也不差，如果近烤箱再烤2分钟效果更佳。
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创建时间:2011-12-10

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分类：朋友聚餐烤香

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