番茄竹笋鲜鱼汤

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以前不喜欢喝鱼汤，怕腥。有一次去姐姐家吃饭，她做了这道汤，哇噻，味美。然后就按照记忆里她的做法，自己也做了一次。成功！

番茄竹笋鲜鱼汤的用料

鲜鱼 根据鱼的大小和人口而定 竹笋 半个
番茄 2个 黄豆芽 适量
盐 2勺 八角 1个
蒜瓣 1个 生姜 3片
小葱 2根

番茄竹笋鲜鱼汤的做法

番茄竹笋鲜鱼汤的做法图解1

步骤1

切笋块。也不要太厚。但别切成片了，没有口感。先和豆芽放一起。
番茄竹笋鲜鱼汤的做法图解2

步骤2

西红柿，用开水烫一下，剥皮。炒的时候会更透味。
番茄竹笋鲜鱼汤的做法图解3

步骤3

把这些辅料都准备好。主要是去腥，提香。
番茄竹笋鲜鱼汤的做法图解4

步骤4

热锅倒少许油，番茄入锅，炒3—5分钟，把味道炒出来，汁水会让汤更有味。

步骤5

番茄炒好后，单独盛出。锅刷一下，油稍微比炝锅时多些。鱼放进去，煎2分钟，可以很好地去腥（我是有多怕腥-_-#）。因为鱼有点水，所以会溅油，此过程比较惨烈，我没来得及拍照。
番茄竹笋鲜鱼汤的做法图解6

步骤6

继续放入姜蒜葱八角，油会把它们爆香。倒入炒好的番茄。
番茄竹笋鲜鱼汤的做法图解7

步骤7

加开水，放入豆芽和笋块。水没过即可。煮15分钟。
番茄竹笋鲜鱼汤的做法图解8

步骤8

当当当当～新鲜出锅！

番茄竹笋鲜鱼汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-08

©本菜谱的做法由 sanghualu 编写，未经授权不得转载

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