香橙巧克力磅蛋糕

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香橙巧克力磅蛋糕的用料

低粉 100g 可可粉 25g
泡打粉 3g 黄油 80g
72%黑巧克力 50g 砂糖 85g
全蛋 2.5个 糖渍橙皮 175g
水 75g 橙酒 65g
砂糖 70g 糖渍橙皮 适量
糖渍柳橙片 适量 巧克力甘纳许 适量

香橙巧克力磅蛋糕的做法

步骤1

低粉 可可粉 泡打粉混合过筛

步骤2

黄油室温软化，加糖打发，并分次少量加入回温的全蛋液打匀

步骤3

再加入隔水加热融化的黑巧克力拌匀

步骤4

倒入面粉，切拌均匀

步骤5

加入切碎的糖渍橙皮，稍微混合

步骤6

模子四周涂油或铺烤纸，烤箱250度预热，放入蛋糕后改为180度烤50-60分钟至牙签插入不沾。约15分钟时取出用蘸过融化黄油的刀在中间划口。 关火后留在烤箱中降温，再取出脱模。

步骤7

水 糖煮沸，加入橙酒做成糖浆【我直接用煮橙皮的糖浆 橙酒】，用毛刷大量刷在蛋糕体表面。包上保鲜膜放过夜，然后取出，在顶面淋上巧克力甘纳许，趁没干时放上糖渍橙皮丝和糖渍柳橙片装饰

香橙巧克力磅蛋糕的烹饪技巧

糖渍橙皮的做法见这里:http://www.douguo.com/cookbook/82189.html
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-12

©本菜谱的做法由 iamdearpig 编写，未经授权不得转载
分类： 磅蛋糕 烤 下午茶 烘焙 外国菜

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