香橙巧克力蛋糕（非磅蛋糕无负担）

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甜心美好时光

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做了款不是磅蛋糕的蛋糕，白巧克力的浓郁奶香加入了橙皮丁，使这款蛋糕口感清香绵软为了开光手上款新模具，屋诺17cm长方形模具（175*85*70mm）自己瞎整了一款蛋糕，意想不到的收获，吃起来一点不腻

香橙巧克力蛋糕的用料

黄油 40g	蛋黄 40g
细砂糖A 30g	低筋面粉 50g
橙皮丁 30g	蛋白 60g
细砂糖B 30g	巧克力 45g
淡奶油 16g

香橙巧克力蛋糕的做法

步骤1

将白巧克力+淡奶油隔45度热水加热至熔化，边加热边搅拌成白巧克力奶油酱

步骤2

黄油软化用电动打蛋器低速打至稍蓬松，加入细砂糖A转中速打均匀；加入白巧克力奶油酱用电动打蛋器低速混合均匀

步骤3

分次加入蛋黄，每一次低速混合均匀再加入下次蛋黄

步骤4

筛入过筛的低筋面粉

步骤5

用刮刀翻拌均匀，至无干粉

步骤6

分3次加入细砂糖B，用电动打蛋器打至硬性发泡

步骤7

取1/3的蛋白霜，加入到拌好的蛋黄糊

步骤8

用刮刀翻版均匀，面糊比较厚重可以用力混合，直至面糊和蛋白霜充分混合

步骤9

再次加入1/3蛋白霜，此时用刮刀轻轻翻拌均匀

步骤10

将拌好的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中，用刮刀由底部像上翻

步骤11

加入橙皮丁，轻轻翻拌几下均匀即可

步骤12

面糊倒入模具中，并且震出大气泡

步骤13

烤箱预热160度，上下火，中下层烘烤约40分种

步骤14

烤制表面上色即可出炉放晾网上冷却后切片

步骤15

放了一天，蛋糕更美味了

香橙巧克力蛋糕的烹饪技巧

1、黄油中加入面粉后翻拌有点难，第一次加蛋白霜可以用刮刀切拌几下翻拌，之后加入蛋白霜就要轻轻的以免消泡 2、橙皮丁我用朗姆酒浸泡过，味道独特，没有这个也可以直接用水泡软后，用厨房用纸吸干直接放 3、橙皮丁可以换成蔓越莓、葡萄干等一些喜欢的果脯 4、烤箱温度给予的是参考值，根据自己家实际的烤箱大小和温度来烘烤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-16

©本菜谱的做法由甜心美好时光编写，未经授权不得转载

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