咖喱猪排饭

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因为饿的不行了所以没有把咖喱做的很浓稠就起锅了QAQ，平时喜欢煮的土豆都融化的那种超赞的~

咖喱猪排饭的用料

猪里脊肉适量	白蘑菇适量
土豆适量	咖喱块（6块装） 4块
大蒜适量	盐适量
鸡粉适量	广红适量
洋葱适量	面包糠适量
面粉适量	鸡蛋适量

咖喱猪排饭的做法

步骤1

猪里脊肉切成1CM左右厚度片用肉锤拍几下把肉质拍松散抹上少量的盐待用（没有肉锤就用菜刀拍几下就可以了），广红去皮用小刀制成星形（关于制成星型网上有专门的模具卖，我没有模具直接用小刀切的，不想那么麻烦就直接去皮切滚刀块），白蘑菇切片（因为考虑到蘑菇会缩水所以稍微可以切厚一点），土豆切滚刀块泡水，洋葱切片，大蒜切成末，咖喱块切片（这样咖喱更容易均匀的在水中化开）。

步骤2

锅上火，放适量色拉油，等油温上来之后加入洋葱片和蒜末炒香，锅内接水放火上盖上盖子烧开，水烧开之后放入切好的土豆、广红、咖喱块，开大火烧开后转小火慢煮25分钟左右，保证土豆入口即化就好了，土豆加入后10分钟加入白蘑菇（因为蘑菇很容易熟所以不要放太早），起锅前加入盐和鸡粉调味即成。

步骤3

在加入土豆之后就可以利用煮土豆的时间准备炸猪排。鸡蛋用筷子搅打成蛋液待用，取一个稍微大点的盘子放入面包糠待用，切好的猪肉片表面均匀的抹上一层面粉（薄薄的一层就可以了，抹面粉的目的是为了能轻松沾上蛋液），抹上面粉后裹上一层蛋液，再裹上一层面包糠待用如图即可。（裹面包糠的时候用手按一下猪肉把面包糠压实）

步骤4

待咖喱快煮好的时候取一个小锅烧油油温不要太高，放入裹好的猪扒炸制表面金黄捞出即可。

步骤5

因为太饿了就随便装盘了下，想要美观的话就用一个小碗盛满饭定型，然后扣在大盘子里，上边撒上点黑芝麻，猪扒切几刀排在饭旁边淋上咖喱即成。

咖喱猪排饭的烹饪技巧

1.在制作咖喱之前最好就把米饭煮上等咖喱做好之后米饭差不多也就好了。 2.咖喱还能制作咖喱鸡肉饭，咖喱牛肉饭，咖喱火腿饭，只要换主料就可以了。 3.可以适当的加入点青豆这样颜色搭配更好看一点。 4.在煮制土豆的时候记得隔一会就用锅铲搅拌一下以防粘锅。 5.我的用量是一个人能吃3~4顿的样子。 6.猪肉不要切太厚不然很难炸熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-09

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分类：家常菜盖浇饭朋友聚餐煮中国菜

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