泡豇豆-酸豆角

112.6万 浏览 1.2万 收藏
收藏
火小勺
火小勺
＋ 关注

一次在饭店吃到了炒酸豆角这道菜，很是下饭。当时就想自己回来也做点。现在这道小菜终于出炉啦，，，

酸豆角的用料

豇豆 2斤 盐 400g
八角 10g 花椒 3g
水 2000ml 白酒 20ml
姜（可以没有） 7～8片 冰糖 25g

酸豆角的做法

泡豇豆-酸豆角的做法图解1

步骤1

豇豆洗净，去首尾，晒干表面水分。
泡豇豆-酸豆角的做法图解2

步骤2

水，八角，花椒，盐，冰糖，倒入锅中煮开，晾凉。
泡豇豆-酸豆角的做法图解3

步骤3

豇豆卷小捆，放入容器。（容器要开水煮一下，控干水分）
泡豇豆-酸豆角的做法图解4

步骤4

倒入姜片，放凉的花椒水，不要放太满，不过花椒水要没过豇豆。最后倒入白酒。
泡豇豆-酸豆角的做法图解5

步骤5

盖盖，10天就可以吃了，吃的时候切丁炒一下。（现在是7月份，很热，只需要10天就腌好了，是不是很快。）最近看了一档节目～腌制的产品～两周后食用亚硝酸盐会大量减少～更健康噢～

酸豆角的烹饪技巧

1,容器消毒很重要，必须无水，无油。2,如果喜欢可以放些辣椒，萝卜，莴笋，一起腌着吃。3,要选择瘦豇豆，粗豇豆粒多，切的时候容易掉很多种子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-09

©本菜谱的做法由 火小勺 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 下酒菜 素菜 腌 酸

酸豆角的其他做法更多

酸豆角的全部作品更多

上传我做的这道菜

酸豆角的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 泡豇豆-酸豆角

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 泡豇豆-酸豆角的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活