辣椒炒肉

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辣椒炒肉真的是长沙名菜了，很多长沙人出去吃饭都想点个辣椒炒肉……这个辣椒是自己种的，当初买苗时要的最辣的品种，被老公怨了，因为他是江苏人，吃不得太辣的……

辣椒炒肉的用料

猪瘦肉 300g 青椒 爱吃就多点
大蒜子 半头 浏阳豆豉 20粒左右
盐、鸡精、酱油 适量

辣椒炒肉的做法

步骤1

将大蒜子，浏阳豆豉切切碎，放入盘中备用。
辣椒炒肉的做法图解2

步骤2

辣椒洗净后切滚刀块～这样显大一些，因为我的辣椒是细长细长的～

步骤3

猪瘦肉切大片，用半肥半瘦更好，煸出猪油来更香，可是本人不吃肥肉，所以选了瘦肉～一定要切大片o～

步骤4

火上烧油～我做菜荤菜喜欢用茶油，要烧一烧去生茶油味。等油不冒泡了，滑入猪肉加适量盐快速翻炒，等肉断生马上盛出。 锅内加少量油，热后将辣椒，蒜末，豆豉碎入锅翻炒，加少量盐，炒至辣椒变软，将刚炒好的肉片倒入，快速翻炒，加入酱油（是酱油哦～能上色的），鸡精，翻炒均匀就能出锅了～
辣椒炒肉的做法图解5

步骤5

将将将将～盛盘吃喽～老公这个不吃辣的都忍不住不停下筷子～吃的满头大汗

辣椒炒肉的烹饪技巧

怕辣的人就不要选细长的辣椒～但也不适合用肉太厚的辣椒那个没辣椒味～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-10

©本菜谱的做法由 mmingzi 编写，未经授权不得转载

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