蒜蓉扇贝

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晓晓妈fiona
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大蒜头要多！调的蒜蓉汁非常重要！！

蒜蓉扇贝的用料

扇贝 10个 粉丝
盐 大蒜头 2个
鱼露 一勺 生抽 1大勺
糖 油
葱

蒜蓉扇贝的做法

蒜蓉扇贝的做法图解1

步骤1

活扇贝，让老板处理下，去掉沙袋内脏。回来扇贝肉洗干净，加点酒葱姜，盐。稍微腌制下。
蒜蓉扇贝的做法图解2

步骤2

粉丝泡冷水，比较有韧性，煮蒸之前要剪刀剪短全部
蒜蓉扇贝的做法图解3

步骤3

扇贝壳子洗干净，等下我要一起蒸的，为了卫生我还加葱姜油在水里把壳子煮了一下！大蒜头2个，用粉碎机粉碎，葱切碎，混合！
蒜蓉扇贝的做法图解4

步骤4

锅里倒油，多一点，（量就是蒜蓉倒下去可以全部浸到油里）。全程小火，下蒜蓉不能糊。油热了下蒜泥，放盐，煸炒大概1分钟，小火哦！关火，倒出来，加鱼露一勺，加生抽1大勺，一点点糖，然后自己尝下或是问下，味道可以就可以了。最重要的调味汁做好了！！
蒜蓉扇贝的做法图解5

步骤5

当当当！放扇贝！一层粉丝（剪短！）放点蒜蓉调味汁，再放一个扇贝肉，再放蒜蓉调味汁，为了更加容易熟，扇贝横着我也切了一刀，没切断
蒜蓉扇贝的做法图解6

步骤6

看看，美味啊！
蒜蓉扇贝的做法图解7

步骤7

水开后大火蒸5分钟就差不多好了，我喜欢葱的味道，又放了点葱，然后，锅里放油，烧热，用勺子把油淋到每个扇贝的生葱上面，好香好香的。。这道菜就做好啦！

蒜蓉扇贝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-10

©本菜谱的做法由 晓晓妈fiona 编写，未经授权不得转载
分类： 香 咸 其他工艺 粤菜 蒸

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