松茸炖排骨

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松茸是前段时间参加活动得的奖品，非常喜欢这种干菇类，有一种独特的芳香，用它来炖排骨，不单只排骨都沾上了松茸的香气，连汤都是那么的鲜美好喝，再加上放了几颗红枣与一些云耳，营养与口感更是丰富了，给辛苦上班的自己小小地补充一下身体的需要，明天又可以精神饱满地投入到工作中。

松茸炖排骨的用料

松茸 100克 排骨 500克
云耳 50克 红枣 8颗
蚝豉 10个 姜葱 15克
红萝卜花 少许

松茸炖排骨的做法

松茸炖排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净，再用清水浸泡至肉色有些变白，再把云耳、蚝豉、松茸泡发，红枣洗净备用。
松茸炖排骨的做法图解2

步骤2

排骨剁块。
松茸炖排骨的做法图解3

步骤3

烧热锅，放油，爆香葱姜。
松茸炖排骨的做法图解4

步骤4

放入排骨煸炒至肉色有些微焦。
松茸炖排骨的做法图解5

步骤5

沿锅边蘸洒白酒。
松茸炖排骨的做法图解6

步骤6

接着放入柱侯酱炒香。
松茸炖排骨的做法图解7

步骤7

加入开水，淹没排骨，同时放入蚝豉一起烧制。
松茸炖排骨的做法图解8

步骤8

再把红枣与松茸一起放入锅内。
松茸炖排骨的做法图解9

步骤9

接着可以转换到压力锅中，压制20分钟。
松茸炖排骨的做法图解10

步骤10

压好后的排骨倒回炒锅，并放入云耳与胡萝卜花
松茸炖排骨的做法图解11

步骤11

这时可以试下味道，调入适量的盐，糖，蚝油等。
松茸炖排骨的做法图解12

步骤12

大火烧滚，可以盛入碗中开始享用喽~

松茸炖排骨的烹饪技巧

排骨有两种处理方法，一种是焯水然后跟其他食材一起炖，这样做出来的味道就较清淡些，而还有一种就是炒香，再沿锅边蘸洒料酒增香提味，这种成品就较香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-11

©本菜谱的做法由 Jackey猫 编写，未经授权不得转载
分类： 香

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