奥尔良鸡丁黄金脆底披萨

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Nicole
Nicole Nicole
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腌制了一夜的鸡丁，散发着浓郁的奥尔良风味儿，加上甜玉米粒、尖椒碎、洋葱丁…混合得恰到好处，咸香微辣与清甜爽口，听似完全相反的口味，同时存在时却是难以形容的美妙口感。 最后撒了些披萨草提味儿，刚刚出炉的披萨，清香夹杂在热气中扑面而来，不禁让人大咽口水，家庭DIY披萨，靠自己的双手打造幸福的味道，原来竟是如此让人着迷

奥尔良鸡丁黄金脆底披萨的用料

高粉 50g 低粉 30g
玉米面 20g 细砂糖 5g
细盐 1/4小勺 酵母 1g
牛奶 55g 橄榄油 5g
鸡胸肉 100g 奥尔良烤肉料 7g
水 7g 玉米粒 适量
洋葱 1/2个 尖椒 1小块
小红辣椒 3个 番茄酱 1大勺
马苏 50g

奥尔良鸡丁黄金脆底披萨的做法

奥尔良鸡丁黄金脆底披萨的做法图解1

步骤1

将高粉、低粉和玉米面混合，加入糖、盐，酵母中加入牛奶，搅匀；
奥尔良鸡丁黄金脆底披萨的做法图解2

步骤2

将酵母溶液加入粉类，用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟后加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段；
奥尔良鸡丁黄金脆底披萨的做法图解3

步骤3

将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵；
奥尔良鸡丁黄金脆底披萨的做法图解4

步骤4

待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆，擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型；
奥尔良鸡丁黄金脆底披萨的做法图解5

步骤5

取出定型后的饼皮，放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；
奥尔良鸡丁黄金脆底披萨的做法图解6

步骤6

在饼皮上涂一层番茄酱；
奥尔良鸡丁黄金脆底披萨的做法图解7

步骤7

均匀撒1/3奶酪丝；
奥尔良鸡丁黄金脆底披萨的做法图解8

步骤8

放上洋葱圈；
奥尔良鸡丁黄金脆底披萨的做法图解9

步骤9

鸡胸肉切丁，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上；
奥尔良鸡丁黄金脆底披萨的做法图解10

步骤10

将腌制好的鸡肉放入洋葱圈，周围铺上玉米粒、尖椒丁和小红辣椒；
奥尔良鸡丁黄金脆底披萨的做法图解11

步骤11

撒上剩余的奶酪丝；
奥尔良鸡丁黄金脆底披萨的做法图解12

步骤12

再撒少许披萨草，烤箱200度预热，上下火烤15分左右。

奥尔良鸡丁黄金脆底披萨的烹饪技巧

1．饼皮冷藏定性，可以防止回缩； 2．饼皮放入披萨盘，要将边缘贴紧，以免烘烤时爆裂； 3．铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀； 4．如果喜欢奶酪拉丝的效果，可以增大马苏的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-04

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 外国菜 烘焙 香 烤

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