枣泥酥

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枣泥酥的用料

中筋面粉 190克 细砂糖 18克
水 76克 食用油 76克
低筋面粉 120克 食用油 60克
枣泥 适量 鸡蛋 1個

枣泥酥的做法

步骤1

枣泥的具体做法：干红枣2斤洗干净，放到大碗里加水用微波炉高火加热15分钟，取出放凉后去掉枣皮。加入5克干淀粉和一小勺食用油搅拌均匀，放到盘子里，用微波炉高火加热30秒，取出搅拌一下再加热30秒。放凉备用。
枣泥酥的做法图解2

步骤2

中筋粉190克加细砂糖18克加食用油76克加水76克（油和水要分次加入）揉制成团。盖上保鲜膜松弛30分钟。分成10份。
枣泥酥的做法图解3

步骤3

低筋面粉120克加食用油60克用筷子搅拌成团分成10份。
枣泥酥的做法图解4

步骤4

油皮包住油酥。用虎口捏紧收口，擀卷2次后，松弛30分钟。
枣泥酥的做法图解5

步骤5

按扁，包馅收口捏紧。擀成圆形，用刀切成10瓣。中间不要切段。然后顺时针翻转。
枣泥酥的做法图解6

步骤6

鸡蛋分离蛋黄蛋清，用刷子在饼上先刷一层蛋清，中间抹上蛋黄液。

步骤7

170度烤箱中层17分钟。

枣泥酥的烹饪技巧

喜欢别的花瓣数的花形，相应的剪成几瓣即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-09

©本菜谱的做法由 小单的快乐烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 甜 烤

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