奶酪肘子

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奶酪肘子的用料

肘子 一个 料酒 适量
山楂片 适量 葱断 适量
香叶 适量 花椒 适量
八角 适量 盐 适量
姜片 适量

奶酪肘子的做法

奶酪肘子的做法图解1

步骤1

肘子上的毛去除去干净，然后放在清水中浸泡2小时以上，去除血水。用料酒和姜片、盐腌制1小时以上，目的是去除猪肉的腥气。

步骤2

用一根棉线把肘子紧紧地捆结实了，这样做出来的肘子肉才会味浓，不散，好吃。
奶酪肘子的做法图解3

步骤3

用把肘子焯一下水，清洗干净，然后放入冷水锅中，加入两个八角、花椒、山楂片、一片香叶的料包；加葱段、姜片，盖上盖子，大火烧开后大约半个小时，转小火，加上两勺盐，小火焖煮，大约3小时即可取出肘子。
奶酪肘子的做法图解4

步骤4

把肘子上的棉线解开，肘子的骨头一抖就脱落开了，放凉后切片，粘上生抽、香油和蒜末即可享用了。

奶酪肘子的烹饪技巧

放山楂片是为了让肉炖煮得更烂些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-17

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 煮 朋友聚餐 香 家常菜

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