蓑衣胡萝卜

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Nicole
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蓑衣胡萝卜的用料

大型胡萝卜 1根 青尖椒 1/2根
红尖椒 1/2根 姜 3片
蒜 2瓣 红糖 15g
香草碎 少许 白醋 2大勺
橄榄油 1茶匙 凉开水 适量
蜂蜜 少许

蓑衣胡萝卜的做法

蓑衣胡萝卜的做法图解1

步骤1

胡萝卜洗净、去皮；
蓑衣胡萝卜的做法图解2

步骤2

找两根筷子垫在胡萝卜底下，刀倾斜45度角，切薄片，不要切断，碰筷即止；
蓑衣胡萝卜的做法图解3

步骤3

切好之后，将胡萝卜翻面，刀垂直落下，切薄片，不要切断，碰筷即止；
蓑衣胡萝卜的做法图解4

步骤4

两面都切好的样子；
蓑衣胡萝卜的做法图解5

步骤5

姜、蒜去皮、切末；
蓑衣胡萝卜的做法图解6

步骤6

青红椒切碎末；
蓑衣胡萝卜的做法图解7

步骤7

姜、蒜、青红椒放入碗中；
蓑衣胡萝卜的做法图解8

步骤8

加入红糖；
蓑衣胡萝卜的做法图解9

步骤9

加入白醋；
蓑衣胡萝卜的做法图解10

步骤10

导入凉开水，搅拌均匀，做成料汁；
蓑衣胡萝卜的做法图解11

步骤11

切好的胡萝卜放入一只干净的碗；
蓑衣胡萝卜的做法图解12

步骤12

倒入调和均匀的料汁；
蓑衣胡萝卜的做法图解13

步骤13

倒入橄榄油；
蓑衣胡萝卜的做法图解14

步骤14

加少许蜂蜜；
蓑衣胡萝卜的做法图解15

步骤15

撒一些香菜碎提味；
蓑衣胡萝卜的做法图解16

步骤16

搅拌均匀；
蓑衣胡萝卜的做法图解17

步骤17

盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡、冷藏2小时以上；
蓑衣胡萝卜的做法图解18

步骤18

冷藏期间取出翻面，使胡萝卜更入味。

蓑衣胡萝卜的烹饪技巧

1．切胡萝卜最好选择快刀，容易将胡萝卜切成均匀薄片； 2．凉开水的用量根据浸泡胡萝卜容器的大小调节，至少保证料汁在胡萝卜的2/3处； 3．如果料汁能够将胡萝卜全部浸没，冷藏期间则不需要翻面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-17

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 一人食 酸辣 家常菜 凉菜

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