简单易做的温州拌面

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温州拌面的用料

手擀面或挂面 500克 猪肉末 150克
香菇 50克 榨菜丝 50克
蒜头 50克 青椒 适量
绿豆芽 适量 葱花 适量

温州拌面的做法

简单易做的温州拌面的做法图解1

步骤1

肉燥的制作：将猪肉剁成肉酱，用生抽、盐、白糖、料酒、胡椒粉腌制15分钟；榨菜丝切末，香菇泡软切丁，青椒切丁； 锅烧热，放油，放入葱头煸香，下入猪肉糜翻炒至断生，放榨菜丝、香菇丁、青椒丁煸炒，加入一碗开水，放2汤匙生抽、1汤匙料酒和辣椒酱、半汤匙盐和白糖调味，大火煮沸，放少许味精，3-4汤匙米醋拌匀起锅。
简单易做的温州拌面的做法图解2

步骤2

面条在沸水中煮滚后兑入少许凉水，捞出沥干水份，盛入大盘子中，绿豆芽烫熟捞出与面条拌匀，倒入一汤匙香油，放上50克剁碎的蒜头，浇上肉燥，撒点葱花即成。吃的时候把肉燥与面条拌匀。
简单易做的温州拌面的做法图解3

步骤3

也可以在面条上搁两个煎鸡蛋，味道会更好。
简单易做的温州拌面的做法图解4

步骤4

开吃啦！特点是酸辣蒜香，鲜美爽滑！

温州拌面的烹饪技巧

蒜头要剁碎，不要爆香，一定要生的蒜末。醋也要足够多，这样才会够劲够味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-21

©本菜谱的做法由 老王爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 拌 酸辣 主食 面条

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