【风鹤】洋葱奶酪司康 Onion&cheese Scone

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冰刹 风鹤
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Onion&cheese Scone～原创配方！当没有凝脂奶油或者果酱的时候试试这个～英国人民的最爱～简直棒极了！

【风鹤】洋葱奶酪司康 Onion&cheese Scone的用料

高筋面粉 125g 低筋面粉 125g
黄油 80g 牛奶 100ml
洋葱 半个 帕玛森or切达奶酪(切碎) 50g
糖 20g 盐 5g
泡打粉 10g 黑胡椒 少许
牛奶(涂抹用) 少许

【风鹤】洋葱奶酪司康 Onion&cheese Scone的做法

步骤1

将半个洋葱切成碎丁，放入微波炉中高火叮一分钟。也可以用橄榄油炒至透明。

步骤2

在搅拌盆中混合高筋面粉，低筋面粉，泡打粉，盐，糖，黑胡椒。(无需过筛)

步骤3

从冰箱中取出冷藏得很硬的黄油，切成1cm见方的小丁放入盆中。

步骤4

用双手捧起黄油面粉像洗手一样相互揉搓，落回盆后混合，再捧起揉搓，直至黄油均匀混在粉中，粉类呈黄色沙状。

步骤5

将粉类混合物倒至揉面台，中间挖洞，四周堆起壁垒。在中间倒入洋葱碎和帕玛森或者切碎的切达，倒入牛奶。

步骤6

用刮板小心的将四周的分类混合物推到中央，然后切拌混合成面团。可以有粉类未混合好但请千万不要用手揉面，这会形成麸质破坏司康松软的口感。

步骤7

将混合好的面团放入冰箱冷藏1个小时。

步骤8

预热烤箱至200度。

步骤9

将面团从冰箱中取出，擀成1cm后在对折成2cm厚的面团。

步骤10

用直径6cm的圆切模切出面团排入垫好油纸的烤盘，表面刷上牛奶。(切出面团后重新整合擀成2cm厚，最后一个可以直接放入切模中整形)
【风鹤】洋葱奶酪司康 Onion&cheese Scone的做法图解11

步骤11

放入烤箱，以200度烤15-20分钟。(请根据自家烤箱温度进行调整。
【风鹤】洋葱奶酪司康 Onion&cheese Scone的做法图解12

步骤12

图

【风鹤】洋葱奶酪司康 Onion&cheese Scone的烹饪技巧

此款是在传统司康的基础上进行改动的。辅料任意，喜甜的可以加60g糖，喜爱肉的可以加煎培根碎。爱粗粮的用全麦粉。传统司康中并不含鸡蛋，为了保持传统风味请不要随意加蛋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-18

©本菜谱的做法由 冰刹 风鹤 编写，未经授权不得转载

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