酱煲小鸡仔

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掐指算来，除夕夜离我们越来越近了。 跟许多食友一样，AMMA这两天在家沙发上盘算着年夜饭整点啥。 一定要吃的过瘾，吃的营养，还得吃的健康。 这不是那天去赶集嘛，从集上拎回来一只小公鸡，回来拿甜面酱酱煲了一把，嘿！别说，这酱煲小鸡仔还真是好吃，肉嫩味浓，年夜饭要是有这么一道大菜，那可是提升了年夜饭的美味指数了！ 各位，您瞧着！

酱煲小鸡仔的用料

小公鸡 葱 适量
水淀粉 适量 干辣椒 适量
香叶 适量 八角 适量
盐 适量 甜面酱 适量
蒜 适量 姜 适量

酱煲小鸡仔的做法

酱煲小鸡仔的做法图解1

步骤1

鸡块洗净焯水至6成熟，捞起沥干水分，留取撇去浮沫的鸡汤备用。
酱煲小鸡仔的做法图解2

步骤2

葱姜蒜炝锅，放入香叶、八角、干辣椒爆香。
酱煲小鸡仔的做法图解3

步骤3

放入适量甜面酱，防止甜面酱干锅，浇入适量的鸡汤。
酱煲小鸡仔的做法图解4

步骤4

倒入焯好的鸡块翻炒。
酱煲小鸡仔的做法图解5

步骤5

待鸡块都裹上甜面酱后放入适量的盐，盖盖文火炖煮15分钟。

步骤6

15分钟后浇入水淀粉勾芡开大火收汁，即可出锅。

酱煲小鸡仔的烹饪技巧

喜欢红亮颜色的可以稍微炒一下糖色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-30

©本菜谱的做法由 AMMA 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 炖 中国菜

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