乳酪蛋糕（原味&可可）

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乳酪蛋糕（原味&可可）的用料

奶油奶酪 120g 黄油 30g
低粉 20g 玉米淀粉 10g
牛奶 50ml 鸡蛋 2只
糖粉 50g 塔塔粉 2g
可可粉 10g 柠檬汁 10ml

乳酪蛋糕（原味&可可）的做法

乳酪蛋糕（原味&可可）的做法图解1

步骤1

将奶油奶酪切成小块，隔水加热搅拌至顺滑。
乳酪蛋糕（原味&可可）的做法图解2

步骤2

加入室温融化好的黄油继续搅拌至顺滑，然后倒入牛奶搅拌。
乳酪蛋糕（原味&可可）的做法图解3

步骤3

将鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄加入溶液搅拌均匀。
乳酪蛋糕（原味&可可）的做法图解4

步骤4

筛入低粉，淀粉和柠檬汁用刮刀上下搅拌均匀，切记不要过分搅拌。然后把溶液一分为二，一份备用，一份加入可可粉搅拌均匀。
乳酪蛋糕（原味&可可）的做法图解5

步骤5

分次将糖粉与塔塔粉加入蛋白打发，容器一定要无油无水，打至湿性发泡，有勾就行。将蛋清分次加入蛋糕液中，用刮刀从下往上翻，搅拌均匀，不要消泡。
乳酪蛋糕（原味&可可）的做法图解6

步骤6

在蛋糕模中刷上黄油，垫上油纸，倒入蛋糕液。震两下，抖出气泡。
乳酪蛋糕（原味&可可）的做法图解7

步骤7

加入预热好的烤箱，烤箱下层隔水上下火150度烤80分钟，期间要注意蛋糕表面颜色，颜色太深就取出加盖锡纸然后继续烤。
乳酪蛋糕（原味&可可）的做法图解8

步骤8

用牙签插入糕体，没有粘东西就可以出锅脱模了！
乳酪蛋糕（原味&可可）的做法图解9

步骤9

用脱模刀在蛋糕四周挂一下，倒出蛋糕。
乳酪蛋糕（原味&可可）的做法图解10

步骤10

将蛋糕放到冰箱冷却后就可以食用啦。

乳酪蛋糕（原味&可可）的烹饪技巧

柠檬汁是用来去鸡蛋的腥味的，如果没有柠檬汁也可以加点吉士粉或者香精。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-19

©本菜谱的做法由 P泡泡Vs糖 编写，未经授权不得转载

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