黄桃黄油蛋糕(黄桃磅蛋糕)

4.2万浏览 617 收藏

米霏酱

＋关注

po主特别爱吃罐头黄桃，所以和最近常做的磅蛋糕来结合下，诞生了新的甜蜜负担...

黄桃黄油蛋糕(黄桃磅蛋糕)的用料

黄油 150g	细砂糖 150g
鸡蛋 3个(控制在去壳后约150g为宜)	蛋糕粉 150g
泡打粉 1小勺	罐头黄桃 120g
黄桃汁适量	打蛋器 1个
长方形不沾模子(20cmx7.5cmx7.5cm) 1个	油纸(用不沾模就不需要了) 适量
刷子 1把	牙签适量
搅拌铲 1把

黄桃黄油蛋糕(黄桃磅蛋糕)的做法

步骤1

材料准备。1.黄油切小块，加快软化速度，便于打搅。2.黄桃需切小丁，不宜过小，约1.5厘米的小丁为宜。3.鸡蛋打撒。

步骤2

糖粉与黄油混合。需充分混合，用打蛋器打至发白，柔滑。

步骤3

加入蛋液。1.蛋液起码分3～4次加入，每一次的打搅都需蛋液与黄油糊充分混合再加入下一次。2.打搅过程飞溅起来的黄油糊，可用搅拌铲刮下，继续打搅。

步骤4

加入粉类。1.蛋糕粉与泡打粉都需耐心过筛加入糊中。2.用搅拌铲充分将粉类与糊混合，直至没有硬块为止。(别学po主偷懒，用打蛋器，等会儿会有很多小气泡混入)

步骤5

加入黄桃。混合均匀即可。

步骤6

涂抹模具。模具内涂一层黄油，方便脱模。(不是不沾模的话，刷完黄油以后要剪油纸，铺在里面。)

步骤7

倒入面糊及烘烤。1.面糊倒入以后，将模子放在叠起的毛巾上震一下，排出较大气泡，用铲子将表面刮平。放入预热180℃的烤箱中开始烘烤。2.上下火，180℃，45～55分钟。3.难点:15～20分钟后，建议多观察烤箱几次，磅蛋糕的难点就在于表面也许看起来有点焦焦的，颜色偏深，但其实中心部分可能还是糊状。判定方法则是用牙签或竹签，戳入蛋糕中心部分，如提起后，牙签上黏黏的，就说明还没好，还需加烤10分钟左右。在此期间，还是需观察，过头了则底部就焦黑了。

步骤8

刷上黄桃汁。趁热刷上黄桃汁，成品会香香的。

步骤9

脱模。趁热，震一震，倒出，(需特别小心，很容易松散断裂)切块，待凉。

黄桃黄油蛋糕(黄桃磅蛋糕)的烹饪技巧

1.传统黄油蛋糕(磅蛋糕)一般:粉，蛋，糖，黄油，的比例是1:1:1:1的，所以鸡蛋最好是控制在150g左右为宜。 2.打散后的鸡蛋，起码分3次以上加入。黄油和鸡蛋特别容易分离，所以每一次的打搅都必须充分混合再加入下一次的蛋液。 3.泡打粉没有，也无所谓。口感也不会差。4.黄桃不宜切过小，约1.5厘米左右的小丁，不然等会儿烤烤就没了。5.这个蛋糕的难点在于烘烤过程中的观察，具体看烘烤步骤那一块，有详细写。6.黄油蛋糕即便是切开后也容易碰撞松散，要送人的话，建议装个小盒子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-19

©本菜谱的做法由米霏酱编写，未经授权不得转载

米霏酱

一起来分享给朋友们看看吧：