啤酒排骨

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本来想做干锅排骨的，看到冰箱里还剩一罐啤酒，于是就做了这道菜

啤酒排骨的用料

猪排骨 600g 啤酒
大蒜 老抽
生抽 冰糖
八角桂皮香叶 生姜花椒
料酒

啤酒排骨的做法

步骤1

排骨洗净后，放入冷水锅中，加入生姜花椒，开大火焯掉血沫

步骤2

焯好的排骨用温水洗净，放在一边控水。这时锅中放入少量油，加冰糖炒糖色

步骤3

炒好糖色后，加入排骨翻炒，使每块排骨都能沾有糖液。倒入一点料酒和老抽翻炒，再加入大蒜香叶八角桂皮，一起翻炒。炒至排骨颜色均匀，大蒜香气出来为止

步骤4

第三步完成后，倒入啤酒，使啤酒没过排骨一点的位置，开大火煮开，然后加生抽，转小火煮大概30分钟

步骤5

在还锅中还有一定汤汁的时候，可以尝一下味道。可以根据个人口味再放点白糖和盐
啤酒排骨的做法图解6

步骤6

收汁成功后，关火，摆盘。完成！

啤酒排骨的烹饪技巧

八角那些香料放一点点就好，不必多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-19

©本菜谱的做法由 白日不要梦 编写，未经授权不得转载

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