啤酒排骨

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豆豆张111
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心得：1.煎制前的控水、吸水不偷懒，颜色佳、成型好的保证；2.放锅里不急于翻动，一面煎好了再翻面，这样肉质鲜嫩，最怕来回动。仅供参考！

啤酒排骨的用料

肋排骨 350g 黑胡椒粉 3g
花椒粉（自制） 3g 迷迭香（可略） 1g
冰糖 2g 姜 适量
老抽 7.5ml 鸡粉 3g
啤酒 300ml

啤酒排骨的做法

啤酒排骨的做法图解1

步骤1

排骨清水泡洗后，加少许油、胡椒粉、花椒粉、姜、迷迭香（可略）抓匀、腌制十分钟，热锅热油、中火煎两面金黄色！
啤酒排骨的做法图解2

步骤2

依次加入老抽、冰糖翻炒，再加啤酒、鸡粉大火开盖、烧炖、十分钟。
啤酒排骨的做法图解3

步骤3

汁液收到排骨下了，移至砂锅、盖盖子、小火焖二十分钟收汁儿；也可继续在炒锅盖盖、小火焖二十分钟收汁儿。
啤酒排骨的做法图解4

步骤4

炖出来的干香、烧烤风味儿！

啤酒排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-04

©本菜谱的做法由 豆豆张111 编写，未经授权不得转载

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