农家小炒肉

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神奇陆大厨
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一直很喜欢吃小炒肉尝试了各地的不同做法，选择一款好吃不油腻的推荐给大家试试

农家小炒肉的用料

五花肉 300g 彩椒 250g
蒜苗 100 花椒 10g
桂皮 10g 香叶 10g
生抽 100ml 料酒 100ml
老抽 10ml 八角 10g
生姜 15g

农家小炒肉的做法

农家小炒肉的做法图解1

步骤1

第一部是把买来的五花肉冲水洗净，放如锅内加冷水末过肉，加香叶，桂皮，八角，花椒。
农家小炒肉的做法图解2

步骤2

大火烧开，加生抽，少许老抽，料酒，小火慢炖一个小时，之后放在锅内凛泡六个小时。
农家小炒肉的做法图解3

步骤3

把卤好的五花肉切薄片，把彩椒，蒜苗切好备用。蒜苗需要切长一点，才会更香。
农家小炒肉的做法图解4

步骤4

锅内放葱姜干辣椒爆香变金黄色。
农家小炒肉的做法图解5

步骤5

放入五花肉加，料酒，生抽，少许老抽为了上色喜欢颜色重的可以稍微多加点，喜欢甜口的可加点白砂糖。
农家小炒肉的做法图解6

步骤6

翻炒几分钟以后，加入彩椒，加少许盐。
农家小炒肉的做法图解7

步骤7

最后快出锅时放入蒜苗，喜欢重口味的可以加一勺豆瓣酱，因为我的肉是事先卤过的已经有了味道，所以没有加豆瓣酱，加了豆瓣酱就不要放盐了否则会咸的。

农家小炒肉的烹饪技巧

精选黑毛猪的五花肉肥肉多的，口感会更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-20

©本菜谱的做法由 神奇陆大厨 编写，未经授权不得转载

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