鲍汁香菇酿肉

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纷达小馆

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打从怀孕以来，就成了个十足的吃货，同时也为了让我即将出生的小孩能每天尝着妈咪的美味一天天长大，我非常努力的在学着如何制作美味，今天由于忘了带手机到厨房，又加之睡晚起了，在厨房忙得不亦乐乎，都没有拍下准备的食材，这一张照片是我可爱的小姑子拍的。

鲍汁香菇酿肉的用料

瘦肉 500g	香菇 12个
胡萝卜碎少许	鸡蛋清一个
盐两勺	鲍汁一大勺
生粉少许	葱花少许
酱油一小勺

鲍汁香菇酿肉的做法

步骤1

1 将瘦肉切块剁成肉泥（这期间有点费时间），剁好之后装进大碗依次的加入胡萝卜粒，鸡蛋清，辅料（葱花，盐，鲍汁，酱油，生粉），不停的搅拌，搅之肉泥呈粘状，便可放置一旁腌。 2 把干香菇用水泡来，泡好挤干水分，切去蒂，这个时候肉也差不多腌好了，可以开始装在香菇上了，装的时候记得压实点，这样煎了才不会掉出来。 3 热锅，锅里不要有一点水分，锅热后倒油（油可以多一点，因为香菇吸油），油热后，把装好的香菇放进去煎，先煎肉的那一面，期间时不时晃下锅防粘底，煎到肉呈金黄色时，可以翻面煎香菇了，香菇由于含水分的原因可以煎久点。 4 煎到香菇味出来时，拿个小碗调点生粉水（生粉无需太多）加入正在煎的香菇酿肉里，喜欢重口味的朋友这时候可以倒点酱油进去，接着面上撒点葱花盖上锅盖焖2-3分钟就可以装盘啦！