金瓜汁藜麦煮鲜鲍

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有段时间经常陪爸妈往番禺那边的农家乐餐厅觅食，那里吸引人的除了走地鸡鸭，乡下蔬菜，新鲜河鲜，还有每次必点的番薯芋头、杂粮米饭。。。，图吃个食材新鲜外，主要是那里的杂粮粗粮品种多，吃起来觉得更健康些。在农家乐餐厅吃的粗粮，做法较简单，主要是吃个原味新鲜。有次，有幸陪领导到上级公司交流，中午吃饭时，吃到一道用新鲜番茄茸搭配野米煮珍珠鲍，吃法新鲜，酸甜可口，第一次见识用谷物野米搭配鲍鱼，“粗粮精做”得可以这么出彩，印象深刻。

金瓜汁藜麦煮鲜鲍的用料

鲜鲍鱼 4只 稼祺藜麦 50g
南瓜 300g 米淀粉、盐、鸡汤或是鸡粉 适量

金瓜汁藜麦煮鲜鲍的做法

金瓜汁藜麦煮鲜鲍的做法图解1

步骤1

稼祺藜麦50g，淘洗干净
金瓜汁藜麦煮鲜鲍的做法图解2

步骤2

洗净的藜麦用小锅煮开10分钟后，捞起备用。
金瓜汁藜麦煮鲜鲍的做法图解3

步骤3

鲜鲍鱼用小牙刷刷洗干净，汆水后备用。

步骤4

南瓜去皮去子，切薄片，保鲜膜包好，并留一个小口，微波中火加热7分钟。

步骤5

微波煮软的南瓜片，用汤勺压成泥。

步骤6

取一瓷锅，倒入南瓜泥，适量鸡汤，调入盐（南瓜泥：鸡汤＝1：2）。如无鸡汤，可加入水，调入适量鸡粉。

步骤7

小火煮开2分钟，放入鲜鲍鱼。

步骤8

并倒入煮好的藜麦，小火再煮开。

步骤9

最后调入淀粉水，让汤汁更浓稠，熄火即可。

金瓜汁藜麦煮鲜鲍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-22

©本菜谱的做法由 藜麦农家 编写，未经授权不得转载

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