金桔英式松饼

精品
2.4万 浏览 494 收藏
收藏
凌尒尒
凌尒尒 凌尒尒
＋ 关注

一直以来就很喜欢吃司康饼，喜欢她松软的口感，简单的制作，休息在家的时候烤一盘当成下午茶吃特别的舒服。司康也叫英式松饼，是苏格兰人的快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，里边还可以加入各种水果干或坚果类，除了可以做为早餐之外，也可以当成小茶点。

金桔英式松饼的用料

中筋面粉 200g 糖粉金桔干 50g
黄油 48g 糖 40g
盐 1g 蛋 50g
淡奶油 35g 牛奶 30g
酵母 4g

金桔英式松饼的做法

步骤1

黄油先从冰箱取出，室温融化黄油，到手能按下的程度即可。

步骤2

中筋面粉加细砂糖混合均匀。

步骤3

把黄油放入面粉中，用小刀把黄油切成很小的丁状。
金桔英式松饼的做法图解4

步骤4

用双手搓黄油和面粉，把黄油搓得更小颗粒，粉和黄油最后的状态是略粗的颗粒状。
金桔英式松饼的做法图解5

步骤5

酵母与温牛奶混合，放置5分钟让酵母起做用；蛋加淡奶油搅打均匀。
金桔英式松饼的做法图解6

步骤6

把步骤5的二种液体加入黄油面粉中，用筷子搅拌粉，搅拌到面粉成块状。
金桔英式松饼的做法图解7

步骤7

用手拢一拢面粉，把干粉和沾了液体的湿润部分融合，作程用手轻压。

步骤8

取适量的面团放入烘焙碗中，放置到温暖湿润的地方发酵1小时。

步骤9

提前十分钟预热烤箱180度，等发酵时间到，取出烘焙碗，表面刷上牛奶。

步骤10

烤焙：180度中层20分钟。若烘焙碗比较大，面团较多，请适当延长烤焙时间。

金桔英式松饼的烹饪技巧

这懒偷得值啊，像捏橡皮一样捏一捏塞到碗里就好了。吃的时候整块拿出来切，或者拿叉子直接叉着就很棒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-13

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 烤 下午茶 香 烘焙

金桔英式松饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

金桔英式松饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 金桔英式松饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 金桔英式松饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活