柱候酱焖牛筋

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牛筋中含丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

柱候酱焖牛筋的用料

牛筋 600g 蒜 5粒
姜 一块 柱候姜 四分之一瓶

柱候酱焖牛筋的做法

柱候酱焖牛筋的做法图解1

步骤1

准备材料，牛筋洗净，蒜剥皮，姜切片。
柱候酱焖牛筋的做法图解2

步骤2

准备香料：花椒、桂皮、八角、香叶、草果（香料不是固定的，家里有什么就放什么吧，主要作用是去除牛筋本身味道的）。
柱候酱焖牛筋的做法图解3

步骤3

牛筋切小块，锅中水煮开后，放入牛筋焯水，大约3分钟左右，看到牛筋表面有点儿收缩，捞出。
柱候酱焖牛筋的做法图解4

步骤4

焯好水的牛筋用冷水冲凉，浸泡一会儿，洗净沥干。
柱候酱焖牛筋的做法图解5

步骤5

锅烧热，不放油，干锅放入蒜粒和姜片，炒出香味。
柱候酱焖牛筋的做法图解6

步骤6

倒入牛筋，不断翻炒至表面干燥，呈微微焦黄色。
柱候酱焖牛筋的做法图解7

步骤7

此时再倒入些食用油，翻炒半分钟左右。
柱候酱焖牛筋的做法图解8

步骤8

倒入步骤2准备的香料，炒出香味。
柱候酱焖牛筋的做法图解9

步骤9

倒些料酒入锅，翻炒均匀。
柱候酱焖牛筋的做法图解10

步骤10

放入柱候酱，翻炒均匀。
柱候酱焖牛筋的做法图解11

步骤11

加入足量冷水，大火煮开后，转小火焖煮两个半小时左右.
柱候酱焖牛筋的做法图解12

步骤12

焖至牛筋软烂，调入些鸡精，转大火收浓汤汁即可。

柱候酱焖牛筋的烹饪技巧

1.如果嫌焖牛筋太费时，可用高压锅来焖，上气后大约40分钟就基本能达到软兰了。 2.柱候酱，大超市有售，我是在麦德龙买到的。也可用其它酱料来代替柱候酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-14

©本菜谱的做法由 月亮晶晶 编写，未经授权不得转载
分类： 香

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