加料卤肉饭

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司狄
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绝对下饭菜。专治各种挑食爱剩饭。老公一次能吃三大碗！

加料卤肉饭的用料

五花肉 洋葱 一个
生菜叶 米饭
鸡蛋 2-3颗 腐竹
生抽 1勺 老抽 半勺
白糖 1勺 盐 适量
十三香 料酒

加料卤肉饭的做法

步骤1

腐竹要提前一天泡软。如果实在来不及泡可以用温水加白糖泡，泡得比较快。此法适用于所有需要泡发都干货。
加料卤肉饭的做法图解2

步骤2

红洋葱洗净去皮去两端切丝，起锅煸至微黄。盛出备用。
加料卤肉饭的做法图解3

步骤3

葱姜蒜爆香。(老公不吃姜，所以切大片方便拣出)
加料卤肉饭的做法图解4

步骤4

五花肉切细条，下锅煸出油。体积缩小，表面微黄时就OK啦！这步很关键，一定要把油煸出来五花肉才能肥而不腻。与此同时把鸡蛋煮熟过凉水剥皮备用。(不过我都是事先煮好许多冰箱里冷藏的)
加料卤肉饭的做法图解5

步骤5

加水差不多一大碗。生抽一勺，老抽半勺，白糖一勺，十三香半勺，料酒半勺。
加料卤肉饭的做法图解6

步骤6

煮熟的鸡蛋剥皮下锅啦！
加料卤肉饭的做法图解7

步骤7

鸡蛋上色后可加入腐竹。避免腐竹口感过于绵烂。煮至腐竹上色入味。
加料卤肉饭的做法图解8

步骤8

加入洋葱，小火煮五分钟。
加料卤肉饭的做法图解9

步骤9

生菜焯水后摆盘。米饭上淋肉汁。美味的加料卤肉饭就完成啦！

加料卤肉饭的烹饪技巧

因为五花肉会出大量油所以煸完洋葱后锅里尽量少留底油。我是根本没留。因为卤肉料很下饭，可以一次做一大锅，吃不了的用保鲜盒收起来，想吃时拿出来热一下拌饭。超级方便！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-23

©本菜谱的做法由 司狄 编写，未经授权不得转载

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