菠萝圣女果酸甜排骨

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菠萝圣女果酸甜排骨的用料

排骨 500克 菠萝 半个
圣女果 6个 黄瓜 一小段
鸡蛋 1个 生粉 若干
糖 适量 醋 适量
番茄酱 适量 油 适量
盐 适量 酒 适量
生抽 适量 生姜 适量

菠萝圣女果酸甜排骨的做法

菠萝圣女果酸甜排骨的做法图解1

步骤1

排骨用流动水冲泡至没有血水，沥干水分，放少量酒、盐、生粉、生抽拌匀，腌1个小时
菠萝圣女果酸甜排骨的做法图解2

步骤2

菠萝切小块，用淡盐水浸泡30分钟后，捞起沥干水分，黄瓜切小丁，圣女果清洗干净后对半切开
菠萝圣女果酸甜排骨的做法图解3

步骤3

把鸡蛋磕进大碗，搅散，加入生粉，搅拌成糊状
菠萝圣女果酸甜排骨的做法图解4

步骤4

把鸡蛋糊倒进排骨中
菠萝圣女果酸甜排骨的做法图解5

步骤5

拌匀，让每块排骨都沾上鸡蛋糊。
菠萝圣女果酸甜排骨的做法图解6

步骤6

小奶锅里放油，烧至大热，夹排骨放进锅里，一块一块地放，以免 粘连，先大火炸一下，等定型后再转小火炸熟
菠萝圣女果酸甜排骨的做法图解7

步骤7

分3次把排骨炸好，捞起沥油晾凉
菠萝圣女果酸甜排骨的做法图解8

步骤8

重新把油烧热，倒进排骨，大火复炸1分钟左右
菠萝圣女果酸甜排骨的做法图解9

步骤9

炸好的排骨沥干油
菠萝圣女果酸甜排骨的做法图解10

步骤10

用糖、醋、茄汁、水淀粉兑成调味汁，差不多有半碗
菠萝圣女果酸甜排骨的做法图解11

步骤11

热油锅，爆香姜片
菠萝圣女果酸甜排骨的做法图解12

步骤12

加入切丁的黄瓜，煸炒至黄瓜断生
菠萝圣女果酸甜排骨的做法图解13

步骤13

倒入调味汁，煮开，关火
菠萝圣女果酸甜排骨的做法图解14

步骤14

倒入炸好的排骨，翻拌均匀，让每块排骨都沾上调味汁
菠萝圣女果酸甜排骨的做法图解15

步骤15

倒入菠萝和圣女果
菠萝圣女果酸甜排骨的做法图解16

步骤16

全部材料翻拌均匀即可

菠萝圣女果酸甜排骨的烹饪技巧

入菜的水果记得不要久煮，久煮的话，会破坏营养还影响口感。只需在最后放进去，翻炒均匀即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-16

©本菜谱的做法由 依依美食 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 炸 朋友聚餐 中国菜

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