中种纯奶吐司

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中种纯奶吐司的用料

高粉 300 牛奶 215
酵母 3 白糖 40
盐 6 黄油 28

中种纯奶吐司的做法

步骤1

将A的牛奶和酵母先混合均匀，再倒入糖，混匀，最后倒入高粉，用筷子搅拌混匀即可，直接放厨房发酵一宿至三倍大。

步骤2

将B中除了黄油之外的原料和发酵好的酵头1混合均匀，揉至面筋扩展，加入软化黄油，继续揉至完全阶段，收圆入盆，覆盖好，于温暖处发酵30-40分钟。

步骤3

取出面团，分割成5份，滚圆，中间发酵20分钟。

步骤4

擀卷两次，中间松弛15分钟

步骤5

于温暖处进行最后发酵。

步骤6

烤箱下层，180度，不带盖子的是40，带盖子的45分钟分钟，上色后盖锡纸。 这次的吐司含水量大，所以比平时多烤了10分钟。

中种纯奶吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-17

©本菜谱的做法由 沃土藏金 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烘焙

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