生煎苦瓜灌肉

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有人说，当你喜欢吃苦瓜了，说明你长大了。不喜欢吃苦瓜永远都是没长大的孩子。小时候妈妈经常做苦瓜灌肉，都是妈妈把苦瓜皮吃了，我都是只吃肉。还纳闷，苦瓜那么苦了吧唧的，居然还有人喜欢吃啊！昨晚妈妈打电话跟我说：“刚才给你外婆打电话啦，她正在做苦瓜灌肉哩！”看来苦瓜灌肉在我家是传承了一辈又一辈啊！正好我最近有点上火，今天中午也整份苦瓜灌肉好了！

生煎苦瓜灌肉的用料

苦瓜 一根 香菇 一朵
肉末 250g 姜末 少许
葱末 少许 鸡蛋清 适量
盐 适量 生抽 适量
老抽 适量 香油 适量
淀粉 一勺

生煎苦瓜灌肉的做法

步骤1

先拌肉末。肉末中加盐、料酒、姜末、葱末、香菇末，鸡蛋清，生抽，香油，淀粉，拌匀，朝着一个方向打，让肉更有劲儿，然后腌制10分钟。姜末葱末和料酒是为了去腥，鸡蛋清和淀粉是为了让肉质更嫩，生抽和香菇为了上色提鲜。
生煎苦瓜灌肉的做法图解2

步骤2

苦瓜洗净，切成粗细均匀的段儿，用勺子把籽儿和馕挖干净。
生煎苦瓜灌肉的做法图解3

步骤3

把肉馅灌入苦瓜心儿。最后一步应该是大火上气儿蒸10分钟。今天我做了个改良版，放到电饼铛里生煎10分钟，我个人觉得生煎味道更浓郁，不会水兮兮。
生煎苦瓜灌肉的做法图解4

步骤4

配上大米饭，吃吧！

生煎苦瓜灌肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-24

©本菜谱的做法由 哎呦狐狸 编写，未经授权不得转载

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