肉丝炒饼

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蒜苔，土豆都是儿子爱吃的，都可以不放的，纯属个人爱好

肉丝炒饼的用料

面粉 两小碗 猪肉 半斤
蒜苔 半斤 圆白菜 1/3颗
西红柿 1个 土豆 1个
盐 一勺 大葱 半根
花椒 半勺 大料 半勺
干淀粉 两勺 生抽 三勺
海天黄豆酱 两勺 鲜姜 3片
料酒 适量

肉丝炒饼的做法

肉丝炒饼的做法图解1

步骤1

蒜苔切段，葱切沫，姜切片，土豆切条，圆菜切条，备用（本人爱吃土豆，土豆也可不放）
肉丝炒饼的做法图解2

步骤2

西红柿切十字刀（只切表皮），开水烫一下，扒皮后切块备用
肉丝炒饼的做法图解3

步骤3

猪肉切丝，放干淀粉、少量料酒、少量盐抓匀抓粘，之后放少量色拉油拌匀备用
肉丝炒饼的做法图解4

步骤4

面粉加少量盐，慢慢加入温水，边加水边搅拌，水量不要太多，和出的面偏硬一点
肉丝炒饼的做法图解5

步骤5

将盐，花椒，大料，黄豆酱，生抽，部分葱沫放入碗内备用
肉丝炒饼的做法图解6

步骤6

将面分成几块，擀成薄饼，锅内刷少量油，烙1－2分钟，不可时间太长，会烤硬，将饼放凉，切条，备用
肉丝炒饼的做法图解7

步骤7

锅内倒适量油，4分热将土豆入锅，炸至浅黄色捞出
肉丝炒饼的做法图解8

步骤8

现在这个颜色捞出
肉丝炒饼的做法图解9

步骤9

油重新加热到8分热，将土豆条再次入锅，炸至金黄色
肉丝炒饼的做法图解10

步骤10

将肉丝放倒刚炸土豆的油内，翻炒至变色，捞出待用
肉丝炒饼的做法图解11

步骤11

还是刚才炒完肉的油，葱姜入锅爆香，加圆菜蒜苔，翻炒1分钟后放西红柿一同翻炒
肉丝炒饼的做法图解12

步骤12

将肉丝，土豆条倒入锅内，将步骤5调好的料倒入锅内翻炒一会
肉丝炒饼的做法图解13

步骤13

最后将饼倒入锅内拌匀即可

肉丝炒饼的烹饪技巧

如果放土豆最好过油，之前没过油不好熟，且会变粘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-24

©本菜谱的做法由 空空图 编写，未经授权不得转载

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