冬菇云耳蒸鸡

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冬菇云耳蒸鸡的用料

新鲜清远鸡 1只 干冬菇 10克
干云耳 10克 姜 3片

冬菇云耳蒸鸡的做法

冬菇云耳蒸鸡的做法图解1

步骤1

鸡洗净斩件， 冬菇、云耳泡发
冬菇云耳蒸鸡的做法图解2

步骤2

油盐、姜、沙姜粉适量腌制已斩件的鸡1小时以上，烧一锅开水，已腌好的鸡放一点豆粉拌匀，将冬菇云耳放在碟子底层，鸡放上面，下锅蒸半小时以上，上锅，将整盘鸡覆盖在另一个碟子里，略搅拌一下，使味道更加均匀——好啦，吃吧！

冬菇云耳蒸鸡的烹饪技巧

腌鸡的调味以自己喜好为主，不过应该尽量保持鸡的原鲜味，所以腌料味道不宜太重；蒸的时间也可以灵活掌握，半小时比较嫩，时间越长鸡肉越烂，则更适合老年人吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-05-03

©本菜谱的做法由 有滋味 编写，未经授权不得转载
分类： 咸鲜 粤菜 咸 中国菜

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