焖牛肋条

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营养师蓝冰滢
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刚好坨坨特价，乌拉圭牛肋条1kg只要60元，毫不犹豫的采购回家，还顺带买了4盒总统的牛奶安慰自己的肠子~ 牛肋条属于筋多又有肥肉的部分，烹饪起来就需要长时间的炖煮啦。不然吃不动哦~ 喜欢软嫩的就要煮1个半小时，喜欢劲道点的1小时就ok~我煮了1小时15分钟，介于中间。口感正好。 这从 用了禾然有机酱油。之前一直吃欣和的特级酱油觉得很鲜甜，拿到了禾然的试用包装，吃过觉得口味更好，吃完家里的欣和，就换禾然去~同样一个厂家的，价格差的也不是特别多，当然吃好吃的。 顿的时候，我就和某只说，特别有牛肉的香味，我好久都没闻到过了。吃的时候也很有那个牛肉的味道。很纯。 因为牛肉很新鲜，最简单的调料就好，什么香料都不用加，酱油，黑胡椒和盐~完全搞定~ 炖完的肉肉，出了好多油，恩，看着那些油，我就想，幸好我没吃下去，不然又要发胖嘞~

焖牛肋条的用料

乌拉圭牛肋条 400g 酱油 18ml
黑胡椒碎 一点 盐 很少一点
橄榄油 1勺 水 一大碗
洋葱 半个 蒜 4瓣
西兰花 装饰用 胡萝卜 装饰用

焖牛肋条的做法

焖牛肋条的做法图解1

步骤1

牛肋条泡水1小时去除里面的血水，切块，捞出来撒上黑胡椒碎，按 摩一下。
焖牛肋条的做法图解2

步骤2

焖牛肋条的做法图解3

步骤3

铸铁锅放少量橄榄油，烧热，加入切块的牛肋条，大火煎到2面金黄。
焖牛肋条的做法图解4

步骤4

腾出一部分锅，加入洋葱蒜片炒香，烹入酱油，倒入一大碗水，抹过牛肉，小火炖煮1小时15分钟，1小时的时候加一点点盐，基本把水分消耗掉。
焖牛肋条的做法图解5

步骤5

出锅时撒一点现磨的胡椒碎，去掉牛肉的油，码上焯好的蔬菜就好了
焖牛肋条的做法图解6

步骤6

完成

焖牛肋条的烹饪技巧

牛肋条属于筋多又有肥肉的部分，烹饪起来就需要长时间的炖煮啦。不然吃不动哦~ 喜欢软嫩的就要煮1个半小时，喜欢劲道点的1小时就ok~我煮了1小时15分钟，介于中间。口感正好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-27

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜

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