蒸酿苦瓜

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蒸酿苦瓜的用料

猪肉馅 150克 苦瓜 2根(约300克)
慈菇 50克 水发香菇 50克
胡萝卜 50克 荷兰豆 50克
菜心 50克 鸡蛋 1个
葱姜水 适量 色拉油 适量
干细淀粉 适量 湿淀粉 适量
鲜汤 适量 盐 适量
白糖 适量 蚝油 适量
老抽 适量 料酒 适量
胡椒 适量

蒸酿苦瓜的做法

步骤1

苦瓜洗净，切去头、尾，将中间的瓤挖出，在苦瓜内壁上扑上干细淀粉。

步骤2

慈菇、水发香菇、胡萝卜、荷兰豆分别切成米粒大，入沸水锅中氽一水，入漏勺沥净水。菜心洗净待用。

步骤3

猪绞肉入盆，加入上述切粒的原料，放盐、胡椒、料酒、葱姜水、鸡蛋液、湿淀粉搅打成馅。

步骤4

将肉馅酿入苦瓜筒内，放入盘中。

步骤5

将酿好的苦瓜入笼旺火蒸熟。

步骤6

取出切成1厘米厚的片，摆入条盘内。边沿围上氽水后的菜心。

步骤7

盐、蚝油、白糖、老抽、鲜汤、湿淀粉、色拉油入锅制成蚝油汁，淋于苦瓜上即成。

蒸酿苦瓜的烹饪技巧

美容功效：苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-05-25

©本菜谱的做法由 宠儿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 创意菜 中国菜

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