黄花菜炒火腿

精品
5.9万 浏览 224 收藏
收藏
金字火腿
金字火腿
＋ 关注


大多数不知道，世界上真的有传说中的万忧草，只是没有令人忘却记忆的作用，反而作为一种可食用的食材而存在。名叫“万忧草”的黄花菜，也叫“萱草”。据《诗经》记载，古代有位妇人因丈夫远征，遂在家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忙，从此世人称之为“忘忧草”。 黄花菜有健胃、通乳、补血的功效，还能抗衰老，其中显著降低血清胆固醇含量的特点更是使之成为高血压患者的保健蔬菜。这个时令，错过了可就吃不到了。

黄花菜炒火腿的用料

新鲜黄花菜 500g 金字火腿 100g
生姜 少许 油 少许

黄花菜炒火腿的做法

黄花菜炒火腿的做法图解1

步骤1

将新鲜黄花菜沸水中焯水3分钟；
黄花菜炒火腿的做法图解2

步骤2

捞出放在冷水中浸泡2小时（去除黄花菜中的秋水仙碱）；
黄花菜炒火腿的做法图解3

步骤3

金华火腿切片，姜切片备用；
黄花菜炒火腿的做法图解4

步骤4

锅内油温8成热时，放入姜片煸炒出香味；
黄花菜炒火腿的做法图解5

步骤5

加入火腿切片煸炒1分钟，倒入处理好的黄花菜煸炒3分钟出锅即可。

黄花菜炒火腿的烹饪技巧

黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-25

©本菜谱的做法由 金字火腿 编写，未经授权不得转载

黄花菜炒火腿的其他做法更多

黄花菜炒火腿的全部作品更多

上传我做的这道菜

黄花菜炒火腿的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 黄花菜炒火腿

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 黄花菜炒火腿的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活