翠衣木耳

精品
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凉拌西瓜皮有两种做法,一种像这样直接切丁或者片、丝凉拌,口感爽脆;另一种是将西瓜皮焯熟后再拌,口感软软的,有点象莴笋。谈不上哪种做法好,各人喜欢。不着调的是生拌又留部分红瓤,一半爽脆、一半软塌,实在说不出是什么滋味。 现做现吃,是这道菜最大的特点。所以,如果你觉得今天的菜肴不够丰富,马上做一道尝尝吧。

翠衣木耳的用料

西瓜皮 1/4个 黑木耳(干) 一大把
适量 适量
适量 味精 适量
食用油 适量

翠衣木耳的做法

翠衣木耳的做法图解1

步骤1

西瓜皮200克、木耳20克。木耳预先泡发。
翠衣木耳的做法图解2

步骤2

西瓜红瓤刮净,否则影响口感爽脆。
翠衣木耳的做法图解3

步骤3

去外皮。
翠衣木耳的做法图解4

步骤4

切片。因为要拌木耳,所以切片为好。
翠衣木耳的做法图解5

步骤5

西瓜皮用少许盐腌10分钟。
翠衣木耳的做法图解6

步骤6

锅里烧水,至8、90度,把木耳汆一下。
翠衣木耳的做法图解7

步骤7

把炒好的木耳倒入腌制好的西瓜皮,随口味加调料,建议糖、醋重点,好吃。清爽、脆口的“翠衣木耳”做好了。

翠衣木耳的烹饪技巧

西瓜皮最好是皮厚的那种,越薄的水分越少而且老硬。 西瓜皮切好后最好经过冰水冷浸,会散发出透明质感,相当地诱人养眼。 西瓜皮味甘、淡,性凉;具有清暑除烦,解渴利尿;主治暑热烦渴,小便短少,水肿,口舌生疮等。黑木耳营养极丰富,在夏天吃这道菜主要是着眼于它的丰富的纤维素,可减少脂肪的吸收。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-07-25

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