猪肉芹菜饺

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LING3998
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南方女子却偏爱北方面食，嫌市售的饺子皮呆板没嚼劲，于是全家总动员尝试自制水饺。和面、擀皮、拌馅，一阵忙碌，终于明白北方人为何逢年过节要包饺子待客，亲朋好友围桌劳作，唠嗑家常，岂不其乐融融？

猪肉芹菜饺的用料

猪肉糜 250g 芹菜 400g
花菇 1朵 木耳 10片
鸡蛋 2个 虾干 10个
盐 1匙 生抽 2勺
淀粉 1勺 料酒 1勺
蚝油 3勺 橄榄油 1勺
葱 少许 姜 少许

猪肉芹菜饺的做法

猪肉芹菜饺的做法图解1

步骤1

花菇、木耳隔夜冷水泡发，挤干水分，切碎末，备用。
猪肉芹菜饺的做法图解2

步骤2

猪肉加工成糜，加料酒、淀粉、盐、生抽、葱姜末，搅拌后备用。
猪肉芹菜饺的做法图解3

步骤3

虾干用少量料酒泡发，切碎末，备用。
猪肉芹菜饺的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散，加葱末、木耳末、盐，拌匀。平底锅热锅，加少许油，倒入蛋液，小火加热，做成蛋皮，切碎备用。
猪肉芹菜饺的做法图解5

步骤5

芹菜洗净，切碎。
猪肉芹菜饺的做法图解6

步骤6

各种碎末混合搅拌，加蚝油、橄榄油拌匀
猪肉芹菜饺的做法图解7

步骤7

开始包饺子。饺子皮可以自己和面、擀皮，也可以买现成的。这是自己擀的皮。
猪肉芹菜饺的做法图解8

步骤8

这是买的皮。排好队，可以入锅啦！

猪肉芹菜饺的烹饪技巧

饺子馅可按各自口味随意增减搭配，关键是宁咸勿淡，这样饺子吃起来才味美。蚝油是不错的调料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-27

©本菜谱的做法由 LING3998 编写，未经授权不得转载

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