夏日芒果冰淇淋

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Allen阿
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没事在家做着玩，和好朋友一起分享夏日的美味也不错

夏日芒果冰淇淋的用料

鸡蛋黄 3个 淡奶油 300g~400g
芒果 一个 蒙牛纯牛奶 250ml
糖 4勺 柠檬汁 一个

夏日芒果冰淇淋的做法

夏日芒果冰淇淋的做法图解1

步骤1

三个鸡蛋黄，蛋白可以拿去做菜。哈哈
夏日芒果冰淇淋的做法图解2

步骤2

把柠檬皮削去，放入榨汁机中，榨出柠檬汁。倒入蛋黄中，搅拌均匀，搅拌很久，因为我用手搅拌，差不多搅拌了十多分钟。搅拌到你看不到蛋黄那种橘黄色，且看起来有点粘稠感。
夏日芒果冰淇淋的做法图解3

步骤3

把一盒牛奶倒进去，加3勺糖，再搅拌一次，然后用文火煮开，建议边煮边搅拌，而且在煮之前一定要搅拌得均匀，不然你会煮出蛋花屑的。煮到到可以闻到奶香，拿出来，用冷水冷却，加最后一勺子糖。搅拌后再煮，这次很容易煮到粘稠感，记住要搅拌。
夏日芒果冰淇淋的做法图解4

步骤4

把事先准备好的奶油搅拌一下，这个人力搅拌更加吃力，家里有电动的就很方便了。搅拌5分钟后就可以了。
夏日芒果冰淇淋的做法图解5

步骤5

把芒果的肉用勺子弄成泥，然后放入奶油中一起搅拌，直至奶油变成均匀的芒果颜色就可以。
夏日芒果冰淇淋的做法图解6

步骤6

把芒果奶油和那个之前煮好冷却的牛奶混合搅拌，然后就可以装入盒子
夏日芒果冰淇淋的做法图解7

步骤7

放入冰箱冷冻，然后45分钟后取出，再次搅拌，放入。50分钟后取出，第二次搅拌，再放入。第三次是半小时后，取出，搅拌，再放入，搅拌是为了口感更滑。
夏日芒果冰淇淋的做法图解8

步骤8

如果晚上做的话，11点多冻到明天早上起床就可以吃了，然后可以用巧克力炼奶点缀

夏日芒果冰淇淋的烹饪技巧

1.在煮的时候可以用电磁炉的文火，开80℃煮，文火就是那种煮一会，停一会 2，注意牛奶不可加太多，而且在煮的时候一定要控制温度80℃，最后可以用60℃慢慢搅拌，一定要浓稠，不然水分太多，将来做好里面太多冰花就不好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-31

©本菜谱的做法由 Allen阿 编写，未经授权不得转载

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