苹果肉桂麦芬

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君之

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苹果肉桂麦芬的用料

低筋面粉 100克	黄油 40克
鸡蛋 30克	牛奶 65克
红糖 50克	苹果 100克
肉桂粉 1/2小勺(2.5ML	香草精 1/4小勺(1.25ML)
泡打粉 1小勺(5ML	盐 1/4小勺(1.25ML)

苹果肉桂麦芬的做法

步骤1

苹果去皮、去核以后称重，切成小丁。

步骤2

黄油软化以后，加入红糖和盐，用打蛋器打发到颜色变浅，体积膨松。

步骤3

分2-3次加入打散后的鸡蛋，并搅打均匀。每一次都要打到鸡蛋和黄油完全融合以后，再加下一次。

步骤4

加入香草精，搅打均匀。

步骤5

倒入牛奶。此时不需要搅拌。

步骤6

面粉、肉桂粉、泡打粉混合以后筛入黄油里。用橡皮刮刀拌匀成为面糊。

步骤7

倒入苹果丁，并拌匀。

步骤8

把拌好的面糊装入裱花袋，挤入模具，2/3满。然后放入预热好180度的烤箱，烤20分钟左右，直到充分膨胀，表面呈浅棕红色即可。

苹果肉桂麦芬的烹饪技巧

1、肉桂粉与苹果被誉为最佳拍档。基本上，用苹果制作的甜点，都少不了肉桂粉的身影，两者的风味融合起来十分绝妙。 2、这款蛋糕属于乳化法制作的麦芬。不过，它的黄油含量较低，因此加入鸡蛋的时候要稍加注意，要分2-3次加入，并耐心的充分搅拌均匀，不要操之过急引起油蛋分离。 3、热乎乎的苹果肉桂蛋糕滋味最为美妙，出炉后就赶紧享用吧！
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创建时间:2014-07-31

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君之

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