白贝蒸水蛋

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何大大琼
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白贝蒸水蛋的用料

鸡蛋 四个 白贝 半斤
盐 少量 葱花 少量
姜丝 少量 酱油 少量

白贝蒸水蛋的做法

白贝蒸水蛋的做法图解1

步骤1

白贝洗净下锅蒸至开口，不要蒸太久，蹦开就可以，流出来的水不要倒掉，那才是白贝的精华。
白贝蒸水蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋搅拌均匀，加入大半杯水（塑料胶杯）一起搅拌，再加一点点盐，因为白贝本身有点咸味，所以盐不要放太多。
白贝蒸水蛋的做法图解3

步骤3

白贝蒸好起锅，等白贝冷却至室温就可以和鸡蛋混合搅拌均匀了。
白贝蒸水蛋的做法图解4

步骤4

蛋液和白贝和蒸出来的白贝水搅拌均匀，就可以下锅蒸，大火大概隔水蒸5分钟就可以起锅了，蒸的时候上面再盖上一个盘子，这样鸡蛋蒸出来会很滑。
白贝蒸水蛋的做法图解5

步骤5

蒸好之后，爆香姜葱，煮酱油，然后淋在面上

白贝蒸水蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-01

©本菜谱的做法由 何大大琼 编写，未经授权不得转载

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